Oeufs durs au piment d'Espelette et aux piquillos

Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante salée puis faites-les cuire pendant 12 minutes s'ils sortent du réfrigérateur ou 10 minutes s'ils sont à température ambiante.
Passez-les sous l'eau froide puis écalez-les.
Coupez-les en quatre, saupoudrez les de piment d'Espelette et réservez.
Egouttez les poivrons del piquillo et coupez-les en deux.
Recouvrez chaque quart d'oeuf avec un morceau de piquillo et maintenez à l'aide d'un pique en bois.

Note :
Les poivrons del piquillo sont une spécialité du Pays Basque et vous pouvez les trouver en conserve dans la plupart des épiceries fines. Si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par des morceaux de poivrons grillés au four link