Le blog BIPERO  la sangria Basque  la sangria blanche   le vin chaud

"Le 13 avril 1799, au terme d'une terrible traversée, la caravelle du corsaire Joachim le basque est prisonnière d'un cyclone au large des caraïbes.
Des vagues gigantesques s'abattent sur le navire, le roulant en tous sens, tantôt il est en haut d'une de ces énormes vagues, tantôt il est en bas, perdu dans l'abîme, puis le bateau remonte en tournoyant comme un bouchon de liège.

Déjà, dans la cale, l'eau arrive à la ceinture des marins. Joachim descend en se cramponnant pour ne pas être enlevé par les grosses lames qui balaient le bateau.

En bas les matelots sont épuisés, sans réactions. Les hommes renoncent à se battre. Ruisselant, Joachim surgit dans l'entrepont, un "xahakoa" dans ses mains. Il tend la gourde à son équipage. Tous, avec ce qu'ils leur restent de force, boivent. Le miracle se produit immédiatement. "Jeki ! Jeki !" Hurlent les hommes. Comme des fous, ils rejoignent leur poste et luttent avec la rage du désespoir contre le cyclone... Soudain le roulis et le tangage cessent. La mer se calme comme par enchantement, les ténèbres quittent le ciel... Sur le pont un marin crie : "Terre ! Terre !!" ...

En pleine tempète et se croyant perdu. Joachim le Basque s'est souvenu d'une vieille recette de sa Grand-mère. Dans sa gourde en peau il a mélangé du bon vin du Pays Basque, d'onctueux sirops de fruits, et de la poudre de piment rouge de son lointain et cher Pays-Basque.

Sa grand-mère disait que ce breuvage rendait les hommes plus forts que la peur, elle ajoutait en riant que le diable n'aimait pas le piment basque, et elle racontait aussi que cela rendait les hommes et les femmes plus vaillant au lit, mais chut... elle ne voulait pas que cela se sache..."

Pour 6 personnes : bouchées fraîcheur sont simples et rapides à réaliser

1 courgette, 1 tube de mayonnaise (ou mayonnaise maison déjà prête), 5/6 bâtonnets de surimi ,

 24 petites crevettes,  paprika doux , 24 petites piques en bois.

Lavez la courgette et coupez 12 tranches d'environ 0,5 cm.
Coupez chaque tranche en deux pour obtenir 2 demie-lunes.

Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5 cm.

Mettez les crevettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de paprika doux des 2 côtés.

Disposez un trait de mayonnaise sur les courgettes, mettez au centre le surimi puis piquez la crevette sur le tout.

Au fond de chaque verre vous disposez des petits carrés de pomme, vous arrosez avec une sangria blanche bipero, bien fraiche et pétillante ! Bon apéro sur votre terrasse…

4 feuilles de brick

·         1 boîte de thon

·         quelques brindilles de persil

·         4 oeufs

·         un peu de fromage

·         huile pour la friture

·         1 pincée de sel

·         1 tour de moulin de poivre

Cassez les oeufs et mettez-les un à un dans un grand saladier.

Ajoutez le thon émietté, le persil haché, le sel, le poivre et le fromage.

Sur une assiette plate assez large, déposez une feuille de brick et avec une cuillère à soupe, prenez un peu de mélange, mettez-le au milieu de la brick et pliez celle-ci sur elle même et en 3 de façon à former un triangle.

D'autre part, mettez de l'huile dans une poêle assez large et faites chauffer.

Dès que l'huile est assez chaude, placez une à une les bricks et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à une belle couleur dorée.

Égouttez et dressez sur un plat qu'on peut décorer de salade verte et de tranches de citron par exemple.

Ces bricks se dégustent chaudes ou froides, avec une sangria Bipéro rose bien fraiche…